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秋风送爽，莲子熟了，大当然又为东说念主们添了一份口福。莲子，鲜可生食开云(中国)kaiyun网页版登录入口，也可作念汤菜、甜食、糕点或蜜饯，其味幽香，养分丰富。干莲子中碳水化合物含量高达62%，卵白质16.6%，并富含钙、磷、铁质及维生素B1、B2和胡萝卜素，是老小咸宜的食物。 莲子全身是宝，是一味很有保健价值的中药，为润泽元气的珍品，以湖南湘莲、浙江衢莲、福建建莲为上品。药用时去皮、心，中医处方称“莲肉”，有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用，适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性泻肚等症。它既能补又能固，可补中止泻、安中固精。如将其纳入猪肚内，煮熟烤干，研末内服，能补虚损、健肠胃。莲子中心的绿色胚芽称莲子心，味苦，中医以为有清热、固精、安神、强心、降压之效，可治高烧浮躁、热情不清、梦遗滑精等，临床用于高血压、头昏脑眩、心悸、失眠。 莲子熟食软糯，可作羹、粥或甜品。今席上甜食多见莲子，如苏菜“琥珀莲子”酥烂香甜，粤菜“清甜莲子”新鲜松化，湘菜“冰糖湘莲”汤清莲白，鲁菜“冰糖湘莲”清甜诱东说念主；“拔丝湘莲”外脆肉糯，光辉黄亮。咸味菜肴中，如浙菜“莲香脱骨鸡”鲜酥润齿，八宝饭配料中更少不了莲子。莲子去皮后与糯米同煮成“莲子粥”，幽香味好意思，广受接待。 张开剩余35%常见食疗方包括：莲子山药粥，莲子肉（去心）40克，山药、薏米仁各20克，糯米适量，共煮后加糖调味；莲子大枣桂圆羹，莲子30克，大枣、桂圆肉各20克，与冰糖炖至酥烂，具健脾补血、安神养心之效；莲子苡芡炖猪肚，莲子肉、薏苡仁、芡实各15克，配猪肚、瘦肉、生姜、香菜，小火炖3小时，补益脾胃、固精养肾，相宜脾胃软弱者，但妊妇慎用。 沅江市农业农村局 曹涤环 实习剪辑 李今越 开首：民众卫生报开云(中国)kaiyun网页版登录入口 发布于：湖南省
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